הרבה מצמחי התבלין המצויים אצלנו בגינה גדלים בר בשדות בארץ. גינת תבלינים יכולה להיות בעלת מראה דקורטיבי וזאת בגלל שלל הגוונים והצבעים שקיימים בצמחי התבלין, את רובם אפשר להצמיח מזרעים או לשתול כשתילים קטנים. תכנן את גינת התבלינים היטב, הוסף שבילים בכדי להקל על מלאכת האיסוף, צמחי תבלין מעדיפים חלקה מוצלת למחצה ומוגנת מפני רוחות וכפור, מקום מתאים הוא בסמוך לקיר או חומת גדר שיגנו עליהם מפני הרוחות. כדאי לתכנן את גינת התבלינים כך שתהיה גישה נוחה אליהם מהמטבח. לתבלינים חוץ מהיותם חיוניים לבישול, תיבול ומרפא הם גם יכולים לשמש כהגנה על הגינה מפני מזיקים שונים, למשל הנענע השתולה קרוב לחלונות ודלתות תעזור בהרחקת נמלים מרצפות הבית.
צמחי התבלין אינם מפונקים בכל הנוגע לקרקע וכמות טובה של קומפוסט בהחלט תספק אותם. אסור לשכוח כי את הצמחים הללו אנו אוכלים ולכן יש להיזהר בהוספת דשנים כימיים ו/או בריסוס ע"י חומרים כימיים, לפני כל שימוש יש לשטוף היטב במים. בתקופת הזריעה יש להשקות כל יום ולאחר מיכן פעמיים עד שלוש בשבוע בהתאם לזן, לאזור, כמות הגשמים ומזג האוויר.
להלן רשימה חלקית של צמחי התבלין המקובלים לגידול בגינה הביתית:
אורגנו (אזובית)
משמש בעיקר לתיבול לכל מיני המאכלים, מתאים גם להקלה בכאב ראש.
גובה: 40ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: מעטה, ירוק-עד, מתאים למסלעות, צמח כיסוי, רב-שנתי.
בזיליקום (ריחן)
מתאים לבישול ותיבול כל סוגי המאכלים בשר ודגים, מתאים גם להקלה בכאבי ראש ובטן.
גובה: 60ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: רבה, ירוק-עד, חד-שנתי.
זעתר (אזוב מצוי)
מתאים לבישול ותיבול כל סוגי המאכלים, מתאים גם להקלה בכאבי ראש ובטן, בחילות ועוד.
חליטה של כף גדושה בכוס מים, או כף שמן ביום תועיל לבעיות כיבה )יוצקים חצי צנצנת של שמן זיתים טהור מוסיפים עלים וגבעולים של 'אזוב' עז שמפלס השמן מגיע לקצה הצנצנת, סוגרים את הצנצנת ומניחים על אדן חלון הפונה לשמש רוב שעות היום למשך שבועיים וכך מקבלים שמן 'אזוב'.
גובה: 50ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: בינונית, ירוק-עד, רב-שנתי, מתאים למסלעות, וכצמח כיסוי.
לואיזה (ליפית לימונית)
מתאים לחליטת תה, לסלט, מרגיע כאבי ראש ובטן.
גובה: 60ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: בינונית, נשיר, רב-שנתי.
מליסה
מתאים לחליטת תה, לסלט, מרגיע כאבי ראש ובטן.
גובה: 50ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: בינונית, ירוק עד, רב-שנתי.
נענע
מתאים לחליטת תה, לסלט, מרגיע כאבי ראש ובטן.
גובה: 60ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: מרובה, ירוק-עד, רב-שנתי.
עירית
מתאים לתיבול סלטים ורטבים (טעמו דומה לבצל אך הרבה יותר עדין).
גובה: 40ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: מרובה, ירוק-עד, רב-שנתי.
קורנית
מתאים לבישול ותיבול כל סוגי המאכלים בשר ודגים מתאים גם כתבלין למרק ורטבים, מתאים לטיפול בשיעול הצטננות וכאבי שיניים ובטן.
גובה: 20ס"מ, תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: מעטה, ירוק-עד, רב-שנתי, פורח, מתאים למסלעות, וכצמח כיסוי.
רוזמרין
ישנם כמה זני רוזמרין מהזקוף שבניהם שגובהו מגיע ל1מ' ועד לרוזמרין כצמח כיסוי25-30 ס"מ, מתאים לבישול ותיבול כל סוגי המאכלים בשר ודגים, לחליטת תה ועוזר לכאבי בטן.
תאורה: שמש חצי-צל, ריח: יש, השקיה: מעטה, ירוק-עד, רב-שנתי, פורח, מתאים למסלעות, וכצמח כיסוי, והזן הגבוה יצמח כשיח קטן.
